食材
派皮材料
all purpose 麵粉 200 克
蛋 1 顆
奶油110克
派食材
Heavy Cream ( 乳脂36%以上 ) 150 克
Cream Cheese 100 克
洋蔥 1/4 顆
白洋菇 10朵
菠菜 300 克
蛋 3 顆
混合堅果 150 克
鹽 適量
黑胡椒 適量
肉桂粉 適量
料理步驟
❶ 先做派皮， 將奶油放室溫放軟，蛋打散，加入麵粉中，揉麵揉均勻，揉成碟狀．放進冰箱，冰30分鐘再取出
( 第二、三步驟做完後，從冰箱取出派皮，用桿麵桿成薄皮，鋪在9吋派皮模具上 )
❷ 熱鍋，將洋蔥炒軟，加入洋菇後略炒半熟，即可熄火、放涼，並將材料瀝油瀝水
❸ 菠菜用滾水燙過, 放涼後, 把水分瀝掉
❹ 取一大碗打入蛋，倒入heavy cream、cream cheese、肉桂粉，攪拌均勻
❺ 啟動烤箱預熱到華氏375度，派皮在模具上鋪好後，倒入放涼的洋蔥與洋菇，再平均鋪上一層堅果
❻ 鋪上放涼去水的菠菜, 把調好的蛋液cream倒入模具
❼ 在表面撒些堅果後，放進烤箱 ( 華氏 375 度 ) 烤 50 分鐘，烤到表面金黃，用筷子插入，確定筷子表面乾淨沒有沾黏，即完成